珠海新東方金領(lǐng)大廚班級階段性考核：刀工、翻鍋

更新時(shí)間：2021-09-18 17:02:15  來源：  瀏覽：1959

9月18日，珠海新東方金領(lǐng)大廚班級迎來了他們的階段考核，這次考核的內(nèi)容主要是關(guān)于刀工、翻鍋的考核。為了準(zhǔn)確、真實(shí)檢驗(yàn)到學(xué)生的基本功是否扎實(shí)，考核前，班主任把考核標(biāo)準(zhǔn)給學(xué)生詳細(xì)講清楚。 刀工考核現(xiàn)場，同學(xué)們游刃有余地把蘿卜、土豆切出片、條、絲、丁等形狀?？己酥校u委老師們時(shí)刻關(guān)注著學(xué)生們的一舉一動(dòng)，對每個(gè)步驟都認(rèn)真把關(guān)。學(xué)生們做完后，老師對每位同學(xué)的操作過程、最終成品進(jìn)行了細(xì)致而又深刻的點(diǎn)評。

刀工考核結(jié)束后，同學(xué)們就開始進(jìn)行翻鍋考核。聽著勺與大鍋相互碰撞的錯(cuò)雜彈的有序聲音，不由想起同學(xué)們在基本功訓(xùn)練廳勤奮練習(xí)的日常。通過勤學(xué)苦練加上老師傳授的技巧，現(xiàn)在翻鍋對于他們來說已經(jīng)是小菜一碟了。

珠海新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校強(qiáng)抓階段性考核，始終堅(jiān)持以考促教，以考促練，通過考試可以達(dá)到考察學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)完成的程度，同時(shí)檢查教師在教學(xué)過程結(jié)束后的成果，從而有效地促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，使每一位同學(xué)都能學(xué)到扎實(shí)的烹飪技能。