西餐的美味靈魂——醬汁
更新時間：2020-01-24 09:59:24 來源：珠海新東方烹飪學(xué)校 瀏覽：1565
文章摘要：醬汁是西餐的靈魂，西餐不像中餐那樣，可以靠爆炒出味，所以醬汁顯得尤為重要。
醬汁是西餐的靈魂，西餐不像中餐那樣，可以靠爆炒出味，所以醬汁顯得尤為重要。
常見的西餐醬汁有番茄醬、牛肉醬、香草醬、布朗醬汁、紅酒汁、黑胡椒汁、千島醬等等。
番茄醬是大家都很熟悉的一款醬汁，可用于炒意面、燴海鮮、燴肉菜類、披薩等。
牛肉醬主要是和意面搭配食用，美味不可言喻。
香草醬用于炒意面、炒貝類海鮮，搭配魚類菜肴食用，也可直接涂抹在面 上使用
布朗醬汁是基礎(chǔ)醬汁，用于制作紅酒醬汁、黑胡椒醬汁，可用于燴菜和搭配肉類菜肴
紅酒汁、黑胡椒醬適用于牛排、羊排配餐調(diào)味，撻撻汁用于開胃解膩，可搭配炸魚排、炸雞排等油炸食物食用
千島醬相信大家都不陌生，粉紅色，微甜微酸，適合拌熏雞肉塊，蔬菜等東西
凱撒醬的用料中有大蒜、黑胡椒碎、鳀魚柳，味咸適合做蔬菜沙拉。
法汁一般用于法式沙拉、土豆沙拉等菜肴，美味指數(shù)爆滿。
蛋黃醬微咸微酸，一般是夾漢堡或者薯條蘸著吃。
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