廚師培訓(xùn)內(nèi)容有哪些？

更新時間：2021-01-03 12:00:19  來源：  瀏覽：1511

找廚師培訓(xùn)班學(xué)廚師，一般先要了解廚師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的內(nèi)容是否專業(yè)。那么廚師學(xué)校培訓(xùn)班一般會學(xué)那些內(nèi)容呢?其實(shí)，在廚師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)的專業(yè)不一樣，學(xué)習(xí)的內(nèi)容不一樣。下面介紹一下廚師培訓(xùn)教學(xué)詳細(xì)的培訓(xùn)內(nèi)容。

課程內(nèi)容 《烹調(diào)工藝學(xué)》《烹飪原料學(xué)》《餐飲管理》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《中西點(diǎn)基礎(chǔ)知識》《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪概論》。

1、基礎(chǔ)教學(xué)模塊：讓學(xué)生能嫻熟掌握刀工、勺工、分檔取料、花卉雕刻、味型的調(diào)制技術(shù)及傳統(tǒng)家常菜的制作。

2、綜合學(xué)習(xí)模塊：讓學(xué)生掌握并能制作大型整雕（果蔬、瓊脂、泡沫）和各類藝術(shù)冷盤的拼擺、現(xiàn)代餐飲 流行的糖藝、面塑、果醬盤繪等高技能技術(shù)的應(yīng)用。

3、技能提升模塊：讓學(xué)生掌握各類特色涼菜及高檔原料（燕、鮑、翅、參、肚） 的漲發(fā)技術(shù)、創(chuàng)新菜肴的制作、現(xiàn)代餐飲流行湘、川菜、煲仔保健靚湯及特色菜品、風(fēng)味小吃制作（燒臘、鹵水、火鍋醬料、老北京風(fēng)味小吃等）。

4、技能強(qiáng)化模塊：讓學(xué)生掌握酒店常用傳統(tǒng)點(diǎn)心、中國名點(diǎn)、歐式蛋糕、花式面 及西餐流行法國菜和意大利菜的制作，獨(dú)立完成宴席設(shè)計與制作，組織畢業(yè)會考，綜合技能模塊強(qiáng)化訓(xùn)練。

廚師學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容有哪些?其實(shí)，學(xué)習(xí)不同的專業(yè)，學(xué)習(xí)的內(nèi)容也會不一樣，上述列出了中餐廚師專業(yè)的培訓(xùn)大致的學(xué)習(xí)內(nèi)容，如果您想了解各專業(yè)詳細(xì)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，可以在珠海新東方烹飪學(xué)校實(shí)地觀看，聯(lián)系咨詢老師可 獲得試學(xué)名額。