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行業(yè)解讀丨西點烘焙就業(yè)方向新趨勢，抓住機(jī)會逆轉(zhuǎn)人生！

更新時間：2021-01-13 10:42:18 來源：瀏覽：1467

文章摘要：西點行業(yè)怎么樣？要不要進(jìn)入這個行業(yè)？2020最新數(shù)據(jù)顯示，西點食品行業(yè)將達(dá)到2000億元人民幣的生產(chǎn)規(guī)模。從2008年的778億到2020年的2000億，接近3倍的發(fā)展速度，呈現(xiàn)出烘焙行業(yè)高速發(fā)展的態(tài)勢。在未來，西點行業(yè)也將出現(xiàn)以下五大趨勢，風(fēng)口當(dāng)前，你還要猶豫嗎？

西點行業(yè)怎么樣？要不要進(jìn)入這個行業(yè)？2020 新數(shù)據(jù)顯示，西點食品行業(yè)將達(dá)到2000億元人民幣的生產(chǎn)規(guī)模。從2008年的778億到2020年的2000億，接近3倍的發(fā)展速度，呈現(xiàn)出烘焙行業(yè)高速發(fā)展的態(tài)勢。在未來，西點行業(yè)也將出現(xiàn)以下五大趨勢，風(fēng)口當(dāng)前，你還要猶豫嗎？

來源：中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)

時尚化、多元化

近年來，消費者對“時尚”“品質(zhì)”“身份”以及“健康”的追求日益強烈，烘焙食品的創(chuàng)新也隨之走向多元化、時尚化，與糖果、冰淇淋等產(chǎn)品進(jìn)行結(jié)合，一系列全新的產(chǎn)品在西點師手中形成。

健康化、功能化

現(xiàn)代社會，人們大多追求健康、低脂，作為高熱量代表的蛋糕成了人們“又愛又恨”的食品。此態(tài)勢下，低能量的健康烘焙食品是西點行業(yè)的大勢所趨，隨著國家公眾營養(yǎng)計劃的深入，一些健康原料、功能性原料將對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要的影響，功能性的烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景。

品牌化、高檔化

當(dāng)下烘焙市場的品牌集中度越來越高，烘焙食品市場的競爭也將日趨激烈，消費將更傾向于品牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場中此類產(chǎn)品的容量也將不斷增長。品牌的擴(kuò)大，檔次的升級，終反饋到西點人才上則會表現(xiàn)出巨大的人才缺口，復(fù)合型高素質(zhì)西點技能人才將會是未來各大餐飲企業(yè)大力招攬的對象?？梢源_定地說，學(xué)西點，不用擔(dān)心工作問題。

安全化、營養(yǎng)化

21世紀(jì)，和諧、健康有序的市場環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點，且將會作為發(fā)展的趨勢長期存在。未來烘焙行業(yè)安全化發(fā)展也是趨勢之一。要想推進(jìn)西點行業(yè)健康向好的發(fā)展態(tài)勢，就需要一批功底堅實的西點從業(yè)者，可以說，西點行業(yè)越有經(jīng)驗越吃香。