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新華教育集團(tuán)珠海旗艦院校--珠海新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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珠海新東方教學(xué)五部曲,助力學(xué)子快速成長(zhǎng)!

更新時(shí)間:2022-03-24 16:55:09  來(lái)源:  瀏覽:1980

文章摘要:相信很多想要學(xué)廚師的同學(xué)在學(xué)習(xí)之前都有這樣的猶豫和顧慮。然而,當(dāng)大家選擇新東方烹飪教育之后就放下了心,這是為何呢?
相信很多想要學(xué)廚師的同學(xué)在學(xué)習(xí)之前都有這樣的猶豫和顧慮。然而,當(dāng)大家選擇新東方烹飪教育之后就放下了心,這是為何呢?
 
不僅是因?yàn)閷W(xué)校擁有資深的品牌以及優(yōu)良的口碑,更是因?yàn)檫@里擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、理實(shí)一體化教室以及老師手把手教學(xué)和人手一灶的教學(xué)模式,更有與餐飲行業(yè)中接軌的“標(biāo)準(zhǔn)化”實(shí)操練習(xí),讓你在這里實(shí)現(xiàn)一份努力,多重收獲!
 
 
實(shí)訓(xùn)教學(xué)
 
五大步驟
 
 
第一步
 
理論講解:在開始每一項(xiàng)課程前,老師都會(huì)先將所需用到的理論知識(shí)、詳細(xì)步驟、注意事項(xiàng),悉數(shù)向同學(xué)們講解清楚。
 

 

 
第二步
實(shí)操演示:這一步老師會(huì)邊做邊講解過(guò)程的關(guān)鍵技法,讓學(xué)生們更好的熟記烹飪流程,輕松掌握烹飪技巧。
 
 
第三步
 
學(xué)生實(shí)操練習(xí):學(xué)生分別從切配、上灶、打荷等工序,根據(jù)老師對(duì)菜品的講解要點(diǎn)以及制作流程,自己練習(xí)制作,獨(dú)立完成整道菜。
 
 
第四步
 
流動(dòng)指導(dǎo):學(xué)生在做菜時(shí),老師會(huì)在一旁指導(dǎo),及時(shí)糾正發(fā)現(xiàn)的錯(cuò)誤,讓學(xué)生正確掌握制作要領(lǐng)。
 
 
第五步
 
集中點(diǎn)評(píng):當(dāng)學(xué)生完成本堂課的實(shí)操作品后,老師會(huì)根據(jù)學(xué)生操作過(guò)程中的表現(xiàn)以及菜品的色澤、味道、造型等多方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng),及時(shí)指出學(xué)生們學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、注意事項(xiàng)和努力方向等。讓同學(xué)們更好更快的了解、掌握技能精髓。
 
 
 
新東方烹飪學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)不同于傳統(tǒng)的教師講、學(xué)生聽的乏味方式,而且學(xué)生對(duì)于概念原理的掌握和現(xiàn)象的分析主要靠記憶,根本不能完全掌握菜品烹飪技能。
 
 
 
而采用“理論+實(shí)操”的教學(xué)方式,學(xué)生在掌握基本理論后,通過(guò)動(dòng)手操作主動(dòng)去探索和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,自己獨(dú)立制作菜品,將老師講解的要點(diǎn),熟練的運(yùn)用到制作當(dāng)中,對(duì)所學(xué)的問(wèn)題提出各種假設(shè),并努力加以驗(yàn)證,從而使學(xué)生自己掌握整道菜品的精髓,讓學(xué)生們真真正正會(huì)烹飪,真正的掌握一技之長(zhǎng)!
 
 
 
現(xiàn)階段
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