發(fā)生在蘿卜身上的故事，巧妙的刀工秀！

更新時間：2019-01-14 09:14:34  來源：珠海新東方烹飪學校  瀏覽：651

8月的小尾巴扣在了9月柔順的發(fā)絲上，秋意更為濃了。隨著一場場秋雨的洗禮，羊城的天氣稍稍有了些許的涼意。早晚的溫差明顯有了變化，早晨也更為涼爽些。與炎熱的7、8月形成鮮明對比的是，9月更容易“蠱惑人心”，晨曦伴隨著絲絲涼意扣開了玻璃窗，夜晚也不知從哪偷來了股清涼風，在幾顆零零散散的星星地點綴下，越發(fā)牽動著散步路人的心，真是另有一番滋味。隨著太陽漸漸地升高，早上的涼意稍縱即逝，中午依舊驕陽似火。

2018年9月5日，珠海新東方西餐班的同學們又進行了一次刀工的檢驗，在感受了早晨的涼意后，被晨曦牽著手來到了早已布好陣的賽場，隨著太陽升到一定的高度，刀工比賽也正式拉開了帷幕。此次比賽分組進行，食材較少，每人只分發(fā)白蘿卜、胡蘿卜，要求在規(guī)定的時間內完成比拼，即切白蘿卜條、胡蘿卜片。本場比賽是對剛入學不久的新生進行的一次考驗。古人云“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海”，廚師，也不例外。刀工是制作美味菜肴的要點之一，更是無法忽視的基礎環(huán)節(jié)，必須要腳踏實地，一步一個腳印。

太陽找到了一個舒適的位置，似乎是等不及了，發(fā)射著刺眼的強光以提醒老師們比賽該開始了。“滴答滴答、滴答滴答…”，隨著時鐘的轉動，讓人興奮的刀工比拼終于踏上了路程。同學們迅速清洗好蘿卜，不一會兒，一首由刀與砧板碰撞而生的音符打破了賽場內的安靜。

“臺上一分鐘，臺下十年功”。同學們熟練的刀法，離不開這兩個月的認真學習，更離不開課堂、課間的刻苦練習。速度之快，讓人眼前一亮。晶瑩剔透，大小近乎一樣的蘿卜條，還有那只有1厘米厚的胡蘿卜片，能把形狀切成一樣，讓人無法聯想到他們竟是新生。由此說來，西餐班的同學們刀工可見一斑。

時間一晃而過，同學們已經將作品擺在了評委席上，老師正嚴格的對他們的作品進行關鍵性的打分。在評分過程中，老師們還給學子提出了不少中肯的建議，希望他們通過此次比賽能認識到自身的不足，同學間相互學習，在以后的學習中加強鍛煉。同學們受益匪淺。