聽說西餐有這么回事

更新時(shí)間：2019-01-17 18:10:08  來源：珠海新東方烹飪學(xué)校  瀏覽：540

西餐，你到底懂得多少呢?

西餐是世界三大菜系之一，在世界烹飪中是處于核心和主導(dǎo)地位。隨著時(shí)代的發(fā)展，西餐在國內(nèi)會越來越盛行，西餐也會越來越受到大眾的歡迎。

對于西餐，走在時(shí)尚前沿的人士對此應(yīng)該都不陌生。西餐是一種迥然不同于我國飲食文化的食品。很多人通過西餐、也吃過西餐，但是否對這種復(fù)雜而講究的東西“知根知底”呢?

西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國，“餐”就是飲食菜肴。而我們所說的西餐，通常指西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還 括東歐各國，中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴，而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜，西餐一般以刀叉為餐具以面 為主食，多以長形桌臺為臺形，西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)：近年來我國餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額連續(xù)高速增長，其中有相當(dāng)?shù)臄?shù)量是日益興起的西餐業(yè)的貢獻(xiàn)。隨著改革開放的發(fā)展，西餐日益成為全國城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求，加之近年來大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場，也為西餐業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。西餐業(yè)在在近幾年出現(xiàn)了比以往任何時(shí)候都快速發(fā)展的趨勢，并迅速地成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。

通過調(diào)查，西餐具有強(qiáng)大的發(fā)展前景：

(一) 我國西餐業(yè)的發(fā)展顯示出強(qiáng)大的生命力

(二) 多樣化豐富了西餐消費(fèi)者的選擇

(三) 連鎖化推進(jìn)了西餐業(yè)的品牌效應(yīng)

(四) 西餐業(yè)要求有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍

(五) 西餐消費(fèi)呈棗核形，高低差距不大

西餐的平民化將成為許多西餐經(jīng)營者的熱選經(jīng)營理念。隨著西餐企業(yè)的不斷增多，高端市場的競爭越來越激烈，為了更好地生存與發(fā)展，新式西餐紛紛將自己的價(jià)格拉下來，以薄利多銷來謀求長久發(fā)展。西餐的平民化為西餐發(fā)展開辟了一條新道路，在讓普通的工薪階層也能夠品嘗到美味的西餐菜品的同時(shí)，為西餐在中國的扎根發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

西餐與本土口味的有機(jī)結(jié)合，是西餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展飛躍的必然選擇。一方面中青年消費(fèi)者越來越注重多元化消費(fèi)，選擇西餐的人會不斷增加；一方面大多數(shù)人尚不能接受西餐的飲食習(xí)慣和口味，因而將西餐與本土口味結(jié)合勢在必行。

西餐的綠色健康將成為未來發(fā)展趨勢。西餐的自助形式和分餐制以節(jié)約、衛(wèi)生的特點(diǎn)在影響著中餐的服務(wù)方式。

西餐的廣闊前景以及快速發(fā)展趨勢，使得西餐行業(yè)出現(xiàn)求賢若渴的狀態(tài)，對于想學(xué)西餐的學(xué)者更是一個(gè)值得把握的機(jī)遇。珠海新東方烹飪學(xué)校常年開設(shè)一年制西餐專業(yè)，為西餐行業(yè)的發(fā)展，培育專業(yè)人才。珠海新東方烹飪學(xué)校等著你們的到來，陪著你們學(xué)有所成，然后奔向美好未來。