專業(yè)內(nèi)容

酒店管理專業(yè)立足于酒店重要管理崗位需求，遵循先進(jìn)、簡明、實(shí)用的原則，將學(xué)習(xí)過程與實(shí)踐訓(xùn)練融為一體，凸顯實(shí)用性、創(chuàng)造性和多樣性的教學(xué)思想，使理論與實(shí)踐
課程有機(jī)整合再潤滑，即增加學(xué)生學(xué)習(xí)的期望值又激
發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。要求全面發(fā)展適應(yīng)各管理崗位，
為學(xué)生順利融入職場(chǎng)夯實(shí)基礎(chǔ)。

我校采用小班教學(xué)，授課模式均采用多媒體教學(xué)，老師示范教學(xué)，以培養(yǎng)高學(xué)籍、高技能、復(fù)合型烹飪技術(shù) 型
人才為目標(biāo)；酒店管理專業(yè)配備老師型教學(xué)師資，采用
標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)流程，注重教學(xué)的質(zhì)量與學(xué)生技能的培養(yǎng)；
酒店管理專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)訓(xùn)操作流程，能有效保證學(xué)
生們學(xué)到技術(shù)與管理，并且也能學(xué)好技術(shù)與管理

培養(yǎng)具有現(xiàn)代管理理念以及中、大型酒店服務(wù)技術(shù)
與酒店管理水平等實(shí)際工作能力，以高星級(jí)酒店前廳、
客房、餐飲、娛樂、康體等業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)班、主管及部
門經(jīng)理為主要就業(yè)崗位，以酒店行政、財(cái)務(wù)等職能部門的經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理及總監(jiān)為發(fā)展目標(biāo)，能夠適應(yīng)于管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體等全面發(fā)展的高星級(jí)酒店
管理專門人才。

招生有限制條件，15周歲及15周歲以上，女生身高
1米6以上，男生身高1米7以上。因?yàn)槲覀兙蜆I(yè)是推選
的四星級(jí)以上酒店。所以用人單位的標(biāo)準(zhǔn)比較高。當(dāng)然薪資待遇也會(huì)比其他專業(yè)高。（特別優(yōu)秀者，酌情可放寬條件）

酒店管理專業(yè)

新東方·品質(zhì)教學(xué)

1.職業(yè)素質(zhì)

能遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作、吃苦耐勞的意志品質(zhì)，具有良好的職業(yè)道德。

2.理論知識(shí)

熟練掌握餐飲服務(wù)管理，中餐烹飪專業(yè)相關(guān)理論知識(shí)，全面了解餐飲管理、烹飪歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀，精通烹飪工藝原理，熟悉餐飲企業(yè)管理、成本核算、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)等專業(yè)知識(shí)，并能靈活運(yùn)用。

3.專業(yè)技能

熟練掌握餐飲服務(wù)管理和各地方風(fēng)味經(jīng)典名菜和市場(chǎng)流行菜、擅長江浙菜、上海菜制作，同時(shí)具備冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、鹵水、燒臘、西餐、調(diào)酒、糖藝、面塑、翻糖、果醬、分子料理以及中西式面點(diǎn)等制作技術(shù)，能夠完成不同檔次主題宴席的設(shè)計(jì)與制作，具有一定的技術(shù)創(chuàng)新能力。