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培養(yǎng)目標(biāo)：

以培養(yǎng)西餅店、酒店西點(diǎn)部和西點(diǎn)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)師，并為創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)支持為目標(biāo)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、面包類(lèi)：如甜面包、花式面包、花式培根面包等；

2、蛋糕類(lèi)：如裱花、戚風(fēng)、海綿、慕斯、芝士、乳酪蛋糕等；

3、餅干類(lèi)：如核桃酥、蛋黃酥、雪花酥、老婆餅等；

4、甜點(diǎn)類(lèi)：如巧克力慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯、水果泡芙、水晶果凍等；

5、飲品類(lèi)：盆栽奶昔、變色龍、美式咖啡、燃情百加得等。

課程時(shí)間：3個(gè)月（周一至周五）

課時(shí)推薦：每天示范2~3次（3課時(shí)）實(shí)訓(xùn)2~3次（3課時(shí)）

教學(xué)優(yōu)勢(shì)：

1、實(shí)操教學(xué)，確保西點(diǎn)制作能力；

2、授課老師為研發(fā)老師，曾在行業(yè)擔(dān)任主管、產(chǎn)品研發(fā)等；

3、配備特有的產(chǎn)品研發(fā)中心，充分發(fā)揮學(xué)生的研發(fā)創(chuàng)新能力，每周五為學(xué)校研發(fā)日，學(xué)生都參與西點(diǎn)產(chǎn)品研發(fā)，培養(yǎng)獨(dú)立的西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新能力；

4、提供本專(zhuān)業(yè)課程研發(fā)的產(chǎn)品更新，并提供開(kāi)店的裝修建議、原材料、設(shè)備等購(gòu)買(mǎi)渠道。