課程教學內(nèi)容
培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)專業(yè)中式面點(茶點)師為目標，注重動手能力的培養(yǎng)，畢業(yè)后可自主創(chuàng)業(yè)。
學習內(nèi)容：傳授各類炸、煮、煎、烤、蒸等面點以及各類廣式風味小吃等制作技術(shù)。
主要品種有：水晶蝦餃、腸粉、珍珠雞、豉汁鳳爪、蘿卜炆牛腩、各種粥類和各種粉面類等。
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小班教學，90%實操， 重點培養(yǎng)學生動手能力。 |
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授課老師均為學校研發(fā)老師， 曾擔任技術(shù)研發(fā)總監(jiān)等職位。 |
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學習各中式面點 +企業(yè)秘方 |
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授課研發(fā)團隊
傅旭冠
楊斌
王懷師
何立發(fā)
傅旭冠
擅長：粵菜烹飪
簡介：
2009年考取中式烹調(diào)師髙級技師；
2013年入職中國建設(shè)銀行珠海支行食堂主廚，主理接待餐和行長膳；
2012年至2019年兼職珠海市香洲區(qū)人力資源部廚師考證培訓工作，曾經(jīng)多次參加過省，市舉辦的烹飪比賽并榮獲多個獎項；
2018年考取國家職業(yè)技能鑒定考評員證，曾經(jīng)多次出任考評員工作，曾經(jīng)指導(dǎo)過多名學員參加過多次烹調(diào)比賽并獲得殊榮；
2015年至今擔任珠海市廚師協(xié)會理事。
楊 斌
擅長：中式烹飪
簡介：
2015年江西南昌涂記星河餐廳擔任副廚師長;
2016年江西南昌偉廚小灶酒樓擔任副廚師長兼菜品研發(fā);
2017-2018年深圳新東方烹飪學校擔任中餐教師大廚精英班主任;
2019年深圳美味學院擔任中餐教師;
2020年珠海新東方烹飪學校擔任中餐教師兼金領(lǐng)大廚班主任;
王懷師
擅長：中式烹飪
簡介：
2013年-2014年在澳門四季酒店擔任菜品總監(jiān)；
2014年-2016年在珠海市老川坊拱北總店擔任廚師長；
2016年-2019年在珠海市老川坊斗門分店擔任廚師長；
2010年榮獲珠海市實在餐飲連鎖公司優(yōu)秀廚師長稱號；
2015年在研發(fā)出”雙椒草原肚”成為金牌菜；
2019年擔任珠海新東方烹飪職業(yè)培訓學校專職授課老師。
何立發(fā)
擅長：西式中級烹調(diào)師
簡介： 2004年7月一2007年4月廣州長隆酒店廚師
2007年4月一2007年10月廣州香格里拉酒店高級廚師
2007年11月一2010年10月澳門美高梅酒店廚師
2011年2月一2020年10月澳門銀河酒店廚師主管