我校是按照學生選擇的不同專業(yè)來收費的，學校有金領大廚、大廚精英、經(jīng)典西點及短期特色專業(yè)，以實操為主，實習菜肴為酒店、賓館流行菜肴。歡迎廣大學子來校實地參觀。 專業(yè)詳情>> 咨詢學費>>
關注度：94%
以培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長、高技能烹飪技術型和餐飲管理人才為目標。培養(yǎng)能勝任賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業(yè)工作需求， 具備獨立開店能力的人才。 點擊詳情>>
一學年：
上學期：烹飪基本功階段：刀工刀法，基本原材料刀工成型，各種料頭串花制作，基礎盤飾點綴學習，烹調(diào)勺工技法，廚房設備的使用與保養(yǎng)。 熱菜基礎階段：學習粵菜家常菜，粵菜基礎菜，味型的調(diào)制，火候的掌握，油溫的把控...
下學期：熱菜提升階段：學習傳統(tǒng)粵菜制作，酒店流行菜制作,各種動物性原料分檔取料。 粵菜強化階段：市場流行菜，特色菜，經(jīng)典名菜制作... 點擊詳情>>
二學年:
上學期：西餐階段：基礎西餐知識，流行西式快餐、餐點的制作。 煲仔靚湯階段：粵式煲仔飯，靚湯的制作，養(yǎng)生藥膳制作。燒臘階段：廣式特色燒臘鹵水學習...
下學期：上品熱菜階段：以海鮮原料為主的粵式特色菜肴，干貨制品的漲發(fā)及酒店高品質(zhì)制品制作，如：海參、干鮑、雪蛤、魚翅等原料的漲發(fā)及制作...
關注度：91%
以培養(yǎng)大廚、廚師長、中高級烹飪技術人才為目標。系統(tǒng)掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識，能夠熟練制作粵菜的特色菜肴。畢業(yè)后能勝任賓館、酒店、學校等企事業(yè)單位烹飪工作和餐飲服務管理工作。 點擊詳情>>
專業(yè)基礎：烹調(diào)基本功階段：刀功、刀法、烹飪原料的刀功成型、烹調(diào)勺功技法等。 粵菜基礎階段：系統(tǒng)傳授粵菜家常菜、酒店流行菜以及常見醬汁的調(diào)制。 冷拼、雕刻、盤飾階段：單拼、雙拼、什錦拼制作；菜品裝飾與點綴；各種花卉食品雕刻技術。
專業(yè)綜合:
粵菜代表菜、經(jīng)典傳統(tǒng)粵菜、川湘菜代表菜、經(jīng)典傳統(tǒng)川湘菜、經(jīng)典流行菜、行業(yè)特色菜；美容滋補的靚湯制作、粵式煲仔飯的制作；粵式醬汁的調(diào)制技術；潮州鹵水、廣式燒臘制作技術；干貨原料的漲發(fā)技術；花色拼盤與組合雕、大型整雕、展臺制作；系統(tǒng)的學習廣式茶點制作 。 點擊詳情>>
關注度：84%
以培養(yǎng)大型連鎖企業(yè)技術總監(jiān)、高級西點師、具備獨立創(chuàng)業(yè)能力和管理型人才為目標，既能勝任涉外酒店、賓館、西餅房。 點擊詳情>>
一學期：
主干課程：各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作；設備和工具的使用及保養(yǎng)、西式面點技術...點擊詳情>>
二學期:
主干課程：卡通、仿真十二生肖的裱花制作；各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點心的制作技術；各種常溫蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕的制作技術...
三學期:
主干課程：各種餐包、吐司、排包、熱賣包、健康養(yǎng)生包、披薩、三明治、漢堡包、丹麥包、法包的制作技術；各類節(jié)慶蛋糕、婚慶蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕的制作...
四學期:
主干課程：法式甜點、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術，拉糖、翻糖蛋糕、馬卡龍的制作技術，考證復習、《就業(yè)指導課》，參觀學習餅店管理和產(chǎn)品營銷課程...
關注度：84%
?以培養(yǎng)廚師長、高級烹飪?nèi)瞬?/span>為目標、能熟練運用西餐菜烹調(diào)技法、掌握市場新派西餐菜肴，西點烘焙，制作等技術，能勝任酒店、知名餐飲企業(yè)的領班及以上崗位，具備獨立開店能力的烹飪?nèi)瞬?點擊詳情>>
一學期：
主干課程：專業(yè)入學教育及團隊訓練，行業(yè)的介紹和發(fā)展前景。刀工的刀法訓練，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保養(yǎng)，操作規(guī)范，安全衛(wèi)生，廚房常用工具設備的使用維護，西餐原料知識，西餐工藝學。
二學期：
主干課程：1學習西餐各類開胃頭盤，各國流行湯品的技術、醬汁、小吃階段，東南亞風味菜肴制作，咖啡、調(diào)酒的制作技術， 歐美經(jīng)典名菜初級階段，學習西餐基本熱菜的制作，烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生，西餐禮儀，西餐廚房英語。
三學期：
主干課程：歐美經(jīng)典名菜強化階段：學習傳統(tǒng)法國菜，意大利名菜的制作。 西點階段：常見西點的制作，各式餅干，蛋糕，面包等種類的學習。 日韓料理階段：學習日本，韓國料理的汁醬的制作，各種菜肴的制作。 東南亞菜肴階段：市場流行的東南亞菜醬汁的制作。 點擊詳情>>
四學期：
主干課程： 中西融合菜階段：學習市場流行的中西融合菜肴的制作。 宴會制作階段：學習制作各種宴會的設計制作，菜肴的創(chuàng)新。 崗前強化練習階段：上崗前各種流行菜，傳統(tǒng)菜的強化練習，廚房的輪崗練習及酒店廚房模擬實訓。
國家職業(yè)資格認證分為五個等級，即初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、國家職業(yè)資格三級、技師（國家職業(yè)資格二級）、國家職業(yè)資格一級。職業(yè)資格認證由中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制，勞動保障部門或國務院有關部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。職業(yè)資格認證是勞動者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。
國家實施職業(yè)技能鑒定的主要內(nèi)容包括：職業(yè)知識、操作技能和職業(yè)道德三個方面這些內(nèi)容是根據(jù)國家職業(yè)技能標準、職業(yè)技能鑒定規(guī)范即（考試大綱）和相應教材來確定的，并通過編制試卷來進行鑒定考核。
國家規(guī)定的從事技術復雜以及涉及到國家財產(chǎn)、人民生命安全和消費者利益的職業(yè)工種人員;
職業(yè)學校和職業(yè)培訓機構(gòu)屬于技術工種（專業(yè)）的畢（結(jié)）業(yè)生;
學徒培訓期滿的學徒工;
晉升職業(yè)資格等級的人員。
個人可自主申請參加職業(yè)技能鑒定。申報職業(yè)技能鑒定，首先要根據(jù)所申報職業(yè)的資格條件，確定自己申報鑒定的等級。如果需要培訓，要到經(jīng)政府有關部門批準的培訓機構(gòu)參加培訓。職業(yè)技能鑒定分為知識要求考試和操作技能考核兩部分。知識要求考試一般采用筆試，技能要求考核一般采用現(xiàn)場操作加工典型工件、生產(chǎn)作業(yè)項目、模擬操作等方式進行。經(jīng)鑒定合格者，由勞動保障部門核發(fā)相應的職業(yè)資格認證。
