“以考為鑒，以考促學(xué)，以考促教”，一直是珠海新東方烹飪學(xué)校為保障學(xué)子們熟練掌握各項(xiàng)技能提倡的教學(xué)方式。4月18日，珠海新東方金領(lǐng)大廚2002班迎來(lái)了階段考核。

考核開始后，同學(xué)們都有條不紊的進(jìn)行著平時(shí)大家再熟悉不過(guò)的流程，從食材的洗、切、配到蒸、炒煎、炸，展現(xiàn)出了專業(yè)的水平?？己诉^(guò)程中，班主任全程在旁邊，將同學(xué)們的表現(xiàn)盡收眼底，對(duì)他們的技能掌握有了準(zhǔn)確地認(rèn)識(shí)。

在同學(xué)們的努力下，一道道色香味俱全的相繼菜品亮相?？己瞬似窋[滿長(zhǎng)桌后，同學(xué)們都排隊(duì)整齊地等候老師們的打分點(diǎn)評(píng)。

評(píng)委老師對(duì)同學(xué)們的菜品仔細(xì)觀看和品嘗，并從菜品的刀工、色澤、香味、口感、外形等方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。 后，老師鼓勵(lì)同學(xué)們，“在今后的學(xué)習(xí)中，要多思考，多學(xué)習(xí)，多看到自己需要改進(jìn)的層面，然后不斷地優(yōu)化自己”。

珠海新東方烹飪學(xué)校在教學(xué)的過(guò)程中采用的是分段學(xué)習(xí)與考核的教學(xué)方法。通過(guò)這樣的教學(xué)模式，讓老師們知道哪些學(xué)子沒有達(dá)標(biāo)，然后多加以輔導(dǎo)，加強(qiáng)訓(xùn)練，確保學(xué)生熟練掌握專業(yè)知識(shí)和技能。