淺談翻糖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及翻糖師職業(yè)前景
更新時(shí)間：2021-01-16 10:48:15 來源：選擇信息來源 瀏覽：1382
文章摘要：翻糖蛋糕逐漸進(jìn)入人們的生活，大概在09年左右。一方面借著烘焙行業(yè)的發(fā)展隨之興起，一方面開始在新聞報(bào)道與娛樂節(jié)目中出現(xiàn)翻糖蛋糕?，F(xiàn)今，翻糖蛋糕的普及面已經(jīng)非常廣了，加上許多名人結(jié)婚或生日都選用翻糖蛋糕而產(chǎn)生的“明星效應(yīng)”（尤其是威廉王子的世紀(jì)婚禮），讓更多的人關(guān)注到翻糖蛋糕，它也因此成為了生日聚會(huì)與婚禮上的“焦點(diǎn)”。
翻糖蛋糕逐漸進(jìn)入人們的生活，大概在09年左右。一方面借著烘焙行業(yè)的發(fā)展隨之興起，一方面開始在新聞報(bào)道與娛樂節(jié)目中出現(xiàn)翻糖蛋糕?，F(xiàn)今，翻糖蛋糕的普及面已經(jīng)非常廣了，加上許多名人結(jié)婚或生日都選用翻糖蛋糕而產(chǎn)生的“ 效應(yīng)”（尤其是威廉王子的世紀(jì)婚禮），讓更多的人關(guān)注到翻糖蛋糕，它也因此成為了生日聚會(huì)與婚禮上的“焦點(diǎn)”。
如今，在一二線城市，翻糖蛋糕的需求量已經(jīng)非常大了。普通家庭辦婚禮、過生日，也開始選擇充滿“個(gè)性”且“高大上”的翻糖蛋糕來烘托氣氛。翻糖蛋糕還特別受國(guó)內(nèi)年輕消費(fèi)者的追捧，市場(chǎng)銷量也逐漸提高，漸漸出現(xiàn)與傳統(tǒng)奶油蛋糕地位相平之勢(shì)。在這個(gè)注重“與眾不同”“專屬品牌”的商業(yè)時(shí)代，產(chǎn)品需要不斷推陳出新，也需要給客戶帶來新鮮感。即便其他稍微小些的城市還沒有非常流行，但潛在市場(chǎng)也是不可估量的。
隨著翻糖工藝的流行，許多專業(yè)蛋糕師，烘焙愛好者也開始嘗試制作翻糖的蛋糕，使得翻糖蛋糕成為裝飾蛋糕中的主流。而“翻糖蛋糕師”這個(gè)職業(yè)，也成為了很多行業(yè)人看好的選擇。因?yàn)楫?dāng)前翻糖蛋糕的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)穩(wěn)步上升，且專業(yè)人才稀缺，競(jìng)爭(zhēng)力也相對(duì)較小。
翻糖蛋糕的發(fā)展為消費(fèi)者帶來了全新的體驗(yàn)，也改變了許多人對(duì)蛋糕的“傳統(tǒng)認(rèn)知”，有了更個(gè)性的需求。但對(duì)于許多想要走向翻糖師之路的人來說，目前對(duì)翻糖師這個(gè)職業(yè)還不算熟悉，那么，在翻糖市場(chǎng)中，專業(yè)翻糖師有哪些優(yōu)勢(shì)呢？
獨(dú)一無二的技術(shù)與工藝
眾所周知，為了保證翻糖蛋糕的口感與質(zhì)量，幾乎整個(gè)過程都需要純手工完成。所以對(duì)于商家而言，十分需要懂得翻糖領(lǐng)域的專業(yè)人才，來制作與研發(fā)翻糖產(chǎn)品。工藝程度越高，產(chǎn)品質(zhì)量越好，價(jià)格自然也更貴。并且翻糖的技術(shù)工藝不同于其他，非?？简?yàn)技巧與經(jīng)驗(yàn)，所以你所具備的技術(shù)工藝是無法隨便被替代或復(fù)制的。
行業(yè)人才緊缺，翻糖師身價(jià)猛漲
翻糖行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎想象，大量的餅店酒店隨著市場(chǎng)潮流也開始推出翻糖產(chǎn)品，更有許多專門制作甜品臺(tái)的工作室興起。但行業(yè)的專業(yè)人才輸出量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，僅占行業(yè)從業(yè)人員的0.1%-0.2%。一方面大家對(duì)此認(rèn)識(shí)較晚，一方面也是因?yàn)閷I(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)較少。
所謂“物以稀為貴”，人才亦是如此。所以翻糖師的身價(jià)自然也就飆升了~目前翻糖師的月薪在5000左右（根據(jù)不同的城市與經(jīng)驗(yàn)而不同），經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)師傅月薪基本會(huì)過萬。
既可以當(dāng)職業(yè)，也可以創(chuàng)業(yè)
翻糖蛋糕的 容性極大，涉及范圍也很廣。既可以當(dāng)作單品，也可以去做定制化的產(chǎn)品，更可以和甜品、烘焙、飲品相結(jié)合。所以如果你掌握翻糖的技能，不僅可以以此也職業(yè)，也可以在能力足夠的情況下創(chuàng)業(yè)，翻糖工作室、蛋糕DIY培訓(xùn)、烘焙店都是很不錯(cuò)的選擇。
