珠海市第二屆職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)決賽圓滿落幕

更新時(shí)間：2021-11-20 18:05:03  來(lái)源：  瀏覽：1779

11月20日，由珠海市人力資源和社會(huì)保障局、珠海市總工會(huì)主辦，珠海市職業(yè)訓(xùn)練指導(dǎo)服務(wù)中心 、珠海市高技能人才公共實(shí)訓(xùn)中心協(xié)辦，珠海橫琴新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司實(shí)施的珠海市第二屆職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)技能決賽在高訓(xùn)中心金灣基地隆重舉行。

本次大賽，旨在深入實(shí)施新時(shí)代人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，充分發(fā)揮職業(yè)技能大賽促進(jìn)技能人才培養(yǎng)和弘揚(yáng)工匠精神的重要作用，進(jìn)一步推動(dòng)珠海市經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。大賽受到社會(huì)各界的高度關(guān)注，央視頻對(duì)活動(dòng)進(jìn)行全程立體式直播，廣大群眾通過(guò)“云觀賽”，近距離感受大師們的烹飪技藝，領(lǐng)略粵菜文化的風(fēng)采。

22名決賽選手中，既有經(jīng)驗(yàn)老道、在業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)的技能工匠，也有年紀(jì)輕輕卻后生可畏的技能精英。他們紛紛拿出看家本領(lǐng)，煎炒烹炸各顯神通，充分展現(xiàn)出“粵菜師傅”扎實(shí)的技術(shù)功底，呈現(xiàn)了一場(chǎng)高水平、高規(guī)格、高標(biāo)準(zhǔn)的競(jìng)賽水準(zhǔn)。

選手們不僅在指定時(shí)間內(nèi)完成指定菜式、自選菜式，而且緊貼現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨向要求，積極做到了“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”。一道道精致的菜肴，讓人垂涎欲滴，使人贊嘆連連。

決賽裁判組恪守“公平、公正、公開”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，從色、香、味、型、創(chuàng)意、衛(wèi)生安全、現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范等方面進(jìn)行評(píng)分。按裁判組打分結(jié)果，評(píng)選出各參賽作品的排名。領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)為獲勝者頒發(fā)獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書，其中中式烹飪技能競(jìng)賽中的前3名還被授予“珠海市技術(shù)能手”稱號(hào)。我校傅老師獲得了優(yōu)秀獎(jiǎng)，大賽成績(jī)的取得，充分展現(xiàn)了我校師生技能水平，彰顯了我校過(guò)硬的教育質(zhì)量，進(jìn)一步鞏固了我校在職業(yè)教育的優(yōu)勢(shì)地位。

本次大賽，不僅為粵菜師傅們提供了精進(jìn)技藝水平的機(jī)會(huì)，更是搭建了技能展示、文化交流和產(chǎn)業(yè)融合的平臺(tái)，進(jìn)一步推動(dòng)粵菜師傅人才梯隊(duì)建設(shè)，促進(jìn)粵菜烹飪技能提高、促進(jìn)粵菜技藝傳承。